红烧大排

作者： wonderme11

不经常做的家常菜，怕忘了随手记录

用料

• 葱 根
• 生姜 适量
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1勺
• 淀粉 适量

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排用刀背拍松，断筋 撒盐、白胡椒粉、葱姜水揉匀起浆 入一个鸡蛋继续揉 少许淀粉继续继续揉 最后几滴油封住水分 冷藏腌制20分钟左右 葱姜爆香，大排两面煎 一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺零卡糖，八角、茴香、桂皮各一，加水没过大排中小火十分钟左右，大火收汁完成

步骤 2

肉嫩不柴，家常味道，没有油炸和零卡糖是我最后的倔强😂

菜谱创建时间：2022-06-14 14:59:46