刀切白馒头

作者： 夕阳西下1112

用料

• 中筋面粉 750克
• 温水 400克
• 糖 20克
• 酵母 6克

刀切白馒头的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水中，并加入白糖，化开，搅拌均匀，静止5分钟。

步骤 2

酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成棉絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团，保鲜膜封好开始发酵至2倍大小，约1小时。

步骤 4

案板上撒点干面粉，同时加入指甲盖大小的小苏打，将面团揉搓均匀，充分排气，用刀切开，剖面没有气泡即可。

步骤 5

揉成长条，用刀切成大小差不多的15份。

步骤 6

切好的馒头二次发酵，约20分钟。

步骤 7

冷水上蒸锅，蒸20分钟，焖5分钟再开锅。

菜谱创建时间：2022-06-14 13:05:43