现做奶黄馅: 把蛋黄,白糖,低粉,玉米淀粉,奶粉一起放入一个大碗里
加入牛奶,用蛋抽搅拌均匀,再加入融化后的黄油(液态状),搅拌至无颗粒
将搅拌好的奶黄馅过筛到不粘锅里,一定要用不粘锅
中小火炒至图中抱团状态,炒的时候要不停把底部炒起来
温热的时候称一下总重,然后平均分成15份,我这个一份大概20克。然后盖上保鲜膜,防止变干
接下来开始做包子皮 所有材料放入厨师机,开低速揉成团,再转3-4档揉七八分钟
厨师机揉出来的面团特别光滑细腻有延展性
搓成长条,再切成15个小剂子
擀面皮参考这个视频
放入一个奶黄馅
包包子参考这个视频。如果实在不会,或者捏得不好看,那就干脆收口朝下放,做成圆圆的包子也不错
可爱的小包子
包子包好放入蒸盘,放蒸烤箱中层,选择发酵程序,发15分钟
包子发酵好以后,蒸烤箱转换蒸点心程序,蒸15分钟,再焖两分钟开盖
奶黄包出炉啦!
褶子挺漂亮,没有变形
来一个尝尝,一尝就停不下来,奶黄馅真的好香好好吃😋