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沾鞋底都好吃的料汁合集
用料
沾鞋底都好吃的料汁合集的做法步骤
火锅串串蘸碟（宋楠今天吃啥） 花生碎碎3勺 蚝油2勺 白糖0.5-1勺 蒜泥3勺 辣椒油2勺 葱花2勺 香菜碎2勺 小米辣1勺 麻油1勺 香油5勺
日食记·捞汁海鲜 辣版汁水：半碗蒜末、半碗葱花、半碗小米椒圈、半碗香菜淋上1碗热油。再加入1/3碗香醋、1碗生抽、1/3碗老抽、1/4碗蚝油、1/3碗柠檬汁、4片柠檬片、1勺食盐、1勺熟芝麻、半碗辣椒面和1碗纯净水搅匀。 不辣版汁水：3/4碗蒜末、3/4碗葱花、3/4碗香菜淋上1碗热油。再加入1/3碗香醋、1碗生抽、1/3碗老抽、1/4碗蚝油、1/3碗柠檬汁、4片柠檬片、1勺食盐、1勺熟芝麻、1碗纯净水搅匀，料汁完成。
日食记·手撕辣鸡 4勺生抽、半勺白糖、2勺陈醋、3勺花椒油（藤椒油）、2勺辣椒油、2勺蒜末、1勺葱花、1勺小米辣圈、1勺白芝麻、3勺清水、1大勺香菜末和1小把洋葱丝，拌匀即可。 *花椒（藤椒）油的做法：锅中放入3大勺油和1勺花椒（藤椒），炸出香味后，过滤。 *不能吃辣的可以不放辣椒油和小米椒圈。
日食记·藤椒鸡 过油后的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒装碗，加入3勺生抽、4勺鸡汤、3勺清水和少许白胡椒粉混合均匀，调成酱汁！
馄饨调料 蒜末葱花辣椒粉白芝麻，淋入热油激发香味，加生抽2勺、香醋2勺、盐半勺、糖小半勺，虾皮海带苗适量，冲入开水或者煮馄饨的水。
万能蘸料（nooole） 生抽3勺 陈醋1勺 蚝油半勺 小米辣1个 白糖一小捏 葱蒜香菜末适量 辣油适量 白芝麻适量 混合即可
万能蘸料2 （不知名的小厨） 蒜切成沫放入碗中，碗中放葱花、小米 辣、辣椒粉、白芝麻． 一勺热油烧开倒入碗中 放花生碎、生抽、醋、耗油、盐、味精、 白白糖、香菜
万能蘸料3（网络） 粗辣椒粉、细辣椒粉 、葱花、蒜末、花椒粉、白芝麻、小米辣各1勺，浇一勺热油激发香味 生抽3勺、糖1勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐半勺，香油1勺
万能蘸料4（网络） +1勺辣椒面+1勺白芝麻+1勺十三香 +1勺大葱+1勺蒜末+1勺小米辣 浇上热油 +1勺生抽+2勺醋＋1勺糖+1勺盐+1勺蚝油 霍霍匀～ 沾馄饨做烧烤！
蒜泥白肉蘸料（竹子大魔王） 半个蒜的蒜泥、油酥海椒、盐巴、白糖、先市四年陈酱油、青花椒面、一点点芝麻油 葱花切碎额外装个小碗
白斩鸡蘸水（竹子大魔王） 姜蒜茸、先市四年陈酱油、镇江香醋、白糖、盐巴、小米辣、芝麻油、藤椒油、油酥海椒底子和红油，青花椒用刀口碾碎 -一勺撇开油的清鸡汤。 切大量葱花，先放葱白，搅匀，让里头那几颗白糖充分融化，上桌前再把葱叶子搅进去。
凉面调料（竹子大魔王） 绿豆芽垫底，拈二两扇好的凉面，放盐巴、味精、大勺油酥海椒的底子、大勺油酥海椒的红油、一线线芝麻油、青花椒面、藤椒油、蒜泥、姜水、先市三年陈酱油、护国陈醋、白糖、大把葱花。 白糖要舍得放，酸辣中攀绞一丝丝沁甜，凉面的层次感才出得来。
凉荤用复合红油（竹子大魔王） 红油，这时候要用上复合式的香料红油海椒。 菜籽油烧烫，等冒青烟时，把小葱、大葱、洋葱丢进去慢炸，炸出半焦，再放几个八角、草果、老姜、白芷小茴香。八角掰碎，草果砸破，老姜切成片后再拿刀背 拍一下最好。 香料不宜久炸，所以后放。大家注意细节。 待葱类干焦，芳香散尽，捞出所有渣滓，过河拆桥，弃之不用，然后用这锅滚烫的香料油淋泼辣椒面，制出红油海椒。 这种复合式的香料油辣椒跟素菜不配，但适合跟凉荤相伴。
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