最地道的老北京炸酱

作者： 卷心卷心

从小在北京长大，跟着奶奶学做的。现在过一段时间就得做一次，不然全家都会想念它的美味。

用料

• 干黄酱 1袋
• 甜面酱 1袋
• 大料 2瓣
• 姜 几片
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 花生油 少许
• 料酒 2勺
• 中粮家佳康五花肉 300克

最地道的老北京炸酱的做法步骤

步骤 1

准备食材，五花肉、干黄酱，甜面酱各一袋，葱姜，料酒，大料瓣。

步骤 2

干黄酱加水泻开。

步骤 3

再倒入甜面酱和匀。

步骤 4

锅里放入花生油，三成热，放入两个大料瓣。炸出香味，把大料瓣捞出。

步骤 5

油锅内放入切好的五花肉，小火煸炒。

步骤 6

加入切好的葱姜末，再加两勺料酒。

步骤 7

煸香倒入泻好的黄酱。

步骤 8

小火不停煸炒。小心糊锅，如果水少，适量填入一些水，继续小火翻炒，大概20分钟。

步骤 9

看着黄酱表面开始出现光亮，再下一把葱花，然后起锅装盆。

步骤 10

炸好的黄酱，油光锃亮，拌面香极了。

菜谱创建时间：2022-06-13 21:13:17