饺子皮版小笼包

作者： Y_ao六六

对于一个妈妈而言最幸福的就是精心为孩子做饭看他吃到嘴里的那一刻。

用料

• 猪皮 适量
• 猪绞肉 3斤
• 姜 1块
• 料酒 适量
• 八角 3个
• 花椒 少许
• 香叶 3片
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 鸡蛋 3个
• 食用油 适量
• 饺子皮 4斤

饺子皮版小笼包的做法步骤

步骤 1

首先来做猪皮冻，猪皮清水洗净

步骤 2

洗干净得猪皮放锅里加水煮开（这一步不需要加去腥的料）

步骤 3

捞出煮好的猪皮放去清水

步骤 4

刮干净多余的肥肉

步骤 5

要处理干净哦

步骤 6

把肉皮切成一小条

步骤 7

放入锅内加入适量清水和切好的猪皮，放生姜、葱、料酒去腥味，煮40分钟左右

步骤 8

煮好后捞出过滤得到一碗猪皮冻汤 猪皮冻就做好啦，放置一旁成型或是放冰箱冷藏成型

步骤 9

成型的猪皮冻

步骤 10

切小块用料理机打碎

步骤 11

打的越细越好

步骤 12

葱姜，花椒，八角，香叶 提前20分钟加开水泡好

步骤 13

3斤猪肉绞成猪肉馅

步骤 14

泡好的葱姜水过滤，在肉馅中分多次加入葱姜水，每加一次充分搅拌，让肉馅吸收之后再加（加了4次）

步骤 15

加入切碎的生姜（不喜欢的不加）

步骤 16

加入切碎的葱花

步骤 17

加入适量生抽，盐，白胡椒粉

步骤 18

加入白糖

步骤 19

加三个鸡蛋

步骤 20

加入适量油

步骤 21

肉馅调好后加入搅碎的猪皮冻搅拌均匀即可

步骤 22

准备包小笼包

步骤 23

大功告成啦

饺子皮版小笼包的小贴士

水开上锅蒸15分钟即可

菜谱创建时间：2022-06-13 11:08:16