羊羊椰蓉面包

作者： linglong厨房

戴眼镜的羊羊椰蓉面包，为了节省步骤没有用巧克力化眼睛，自己拍照P了个眼镜上去也挺可爱的！

用料

• 烫种：
• 山茶花高筋面粉 20克
• 开水（100度）20克 20克
• 主面团：
• 山茶花高筋面粉220克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 常温水 120克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅：
• 黄油 50克
• 椰蓉 100克
• 蛋液 50克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 16克
• 牛奶 16克

羊羊椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将20克开水倒入20克面粉，拌匀后用保鲜膜密封后放冰箱冷藏一夜备用。

步骤 2

将步骤1汤种材料和主面团除黄油外的材料放入厨师机揉面，等面团完全揉和不粘缸，能拉出比较厚的膜后，加入黄油一直揉出能拉出很薄的膜，并且面团比较有弹性柔韧即可。

步骤 3

放入发酵箱28度发至两倍大。大概一小时。

步骤 4

制作椰蓉馅：将黄油加细砂糖和奶粉打发，再分次加入蛋液和牛奶，打制顺滑再加椰蓉翻拌均匀即可。

步骤 5

取出面团排气，平均分成四份面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

取出松驰后的面团收口向上，用手压一下，擀成一个长方形，底边用手压薄，把准备好的椰蓉馅平铺在上面，从上往下卷好收口，用刀在一头对半切，只切面团长度三分之二，然后将切开的面团往两边分开整形成一个羊角弯弯的形状。

步骤 7

将整形好的羊羊面团放32度发酵箱发酵一个小时，大概1.5-2倍大。（提前15分钟预热烤箱到185度）

步骤 8

放入185度烤箱中层烤16分钟左右。

菜谱创建时间：2022-06-13 11:02:16