魔芋蛋糕

作者： X阿思

家里那位爱吃蛋糕，每次只能吃一小块，过过嘴瘾，为了让他能放开吃，专门调试配方，低筋粉跟糖粉替换成不升糖的魔芋粉跟赤藓糖醇。意外收获，比市面上的低筋粉做的蛋糕还要好吃😁，不信你们可以试试！

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 18G
• 可可粉 5克
• 魔芋粉 45克
• 赤藓糖醇 35克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 8滴

魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

以上所有材料，要按照克数称好准备。

步骤 2

1.蛋白蛋黄分离. 2牛奶+油（搅拌均匀）+过筛后的魔芋粉跟巧克力粉，Z字型搅拌均匀 .3.蛋白打发中间，糖分三次加入，再加柠檬汁. 4 .打发后的蛋白分两次加入混合。5.倒入6寸模具，烤箱150度55分钟。6.出炉后倒扣凉架一两个小时，到时候再脱模。

步骤 3

脱模后就是一个蓬松又有弹性，湿度适中的魔芋蛋糕。

步骤 4

想要多层次的口感，可以加奶油跟水果（芒果，火龙果）。

魔芋蛋糕的小贴士

虽然里面加了油，但是测过不怎么升糖，既要有口感，又想没有负担的吃，这配方可以试试。

菜谱创建时间：2022-06-13 09:57:47