奶油奶酪肉松吐司

作者： yurwang

山茶花高筋粉到手后吐司成功率攀升，有点自满了。今天搞个自由发挥：加了10克奶油奶酪，减了10克糖。牛奶在倒的时候手一抖多了点，导致面团湿度太大，下次这个方子还是要坚持蛋+奶160克不动摇。 用了烤箱发酵功能，50分钟就发到吐司模具8分满。

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶+鸡蛋 165克
• 糖 20克
• 奶油奶酪 10克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 肉松馅（黄油肉松牛奶混合） 50克
• 黄油 25克

奶油奶酪肉松吐司的做法步骤

步骤 1

肉松馅 黄油10克（软化） 牛奶10克 肉松30克 没有具体称重，量根据自己的喜好来配就行了

步骤 2

除盐和黄油外将所有材料混合 小美揉面2分钟后 加入糖20克奶油奶酪10克，继续揉面5-6分钟加入黄油揉面5-6分钟直至有手套膜 （实际是因为揉面几分钟后想起来忘了糖，事后加入的）

步骤 3

盖上保鲜膜醒面20分钟左右 面团水分太大，只能手动压成扁平涂上肉松馅料

步骤 4

卷好整理三个胖卷，放入吐司模具 盖上盖子，入烤箱发酵50分钟 （因为面团湿度很大，没有放温水控湿度）

步骤 5

烤箱发酵50分钟后，长到8分满。 烤箱预热后，设了30分钟上175度/下180℃

步骤 6

本来想做个山形的，无奈发酵时候其中一个面团胖子个子高了点，被拉了一块皮，为了颜值还是盖上盖子，掩盖下被毁的面皮😂😂😂

步骤 7

稍凉后倒扣吐司盒，轻松脱模！

步骤 8

大半夜的，等不及放凉切片，手撕一块看看，完美！高高兴兴，洗洗睡了😃😃😃😃

步骤 9

第二天早餐，又香又软！美中不足就是肉松貌似有点少，下次可以更多一点！

菜谱创建时间：2022-06-13 00:13:21