金典肉松面包卷

作者： 新西兰02小姐姐

最难的一步就是卷面包! 一定要注意

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 牛奶 120克
• 黄油 20克
• 葱花 适量
• 芝麻 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

金典肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

准备好:高筋面粉，鸡蛋，白糖，盐，放入盆中

步骤 2

牛奶加温热，微波炉30秒，放入酵母，搅拌溶解

步骤 3

放入厨师机搅拌，最后放入黄油，搅拌光滑，盖上保鲜膜发酵

步骤 4

发酵好后(两倍大)整形放入方形烤盘中

步骤 5

用叉子叉满透气孔后，继续盖保鲜膜发酵

步骤 6

发酵到比较圆润的状态后，准备好鸡蛋液和葱花

步骤 7

刷上一层鸡蛋液

步骤 8

撒上葱花和白芝麻，准备预热烤箱，180度

步骤 9

预热好后，烤箱180度，16分钟，表面上色即可

步骤 10

烤完取出，稍微晾一下

步骤 11

翻一面，抹上沙拉酱，可以大胆抹

步骤 12

抹上肉松

步骤 13

开始卷，这一步非常难，一定要注意，步骤中任何项都有可能会导致面包卷的时候开裂。 (1.揉面时要到位，筋度适宜) (2.发酵需要够时间) (3.烤箱烤制时不要烤太干，留住水份方便卷)

步骤 14

趁热卷，不容易开裂

步骤 15

抹上沙拉酱

步骤 16

抹上猪肉松

步骤 17

完工～开吃

菜谱创建时间：2022-06-12 14:29:43