蒜爆鲜虾鲍鱼

作者： Lesley_zutk

爱吃海鲜的人都不会一成不变哒… 可以试试这个做法

用料

• 鲍鱼 15只（小的）
• 虾 500克
• 葱 适量
• 蒜 6-8瓣
• 姜 5片
• 洋葱头 2颗（小小的）
• 酱油 2勺
• 蚝油 2-3勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 生粉水 薄的3分之一碗

蒜爆鲜虾鲍鱼的做法步骤

步骤 1

1、虾去头去虾线、开背，沥干水备用。 2、鲍鱼刷净杀好，打刀花，沥干水备用。 3、姜和大蒜、葱头洗净，切碎备用。 4、锅烧干，放油多一点，又热放虾稍稍炸一下，把虾的两面炸金黄，然后盛出待用。 5、锅里有余油，把鲍鱼放进去爆炒一下下，然后盛出待用。 6、锅里放油，把姜蓉蒜蓉和葱头碎一起放进烧热的油里炒干水气（不要炸焦了），然后把虾和鲍鱼一起放进去，翻炒。加盖闷个两分钟，让葱姜蒜的味道沁进虾和鲍鱼里。接着放酱油和蚝油翻炒片刻后就加入糖，翻炒一下。最后把勾芡水倒进去，先闷一下下，再大火收汁。最后的最后就是撒葱花出锅啦……

蒜爆鲜虾鲍鱼的小贴士

虾炸一下是使虾壳脆一些，注意把握火候时间。鲍鱼翻炒要炒到刀花翻出来，边缘略焦就可以了。一定要勾芡，为了让虾肉和鲍鱼的口感吃得嫩滑一点。勾芡不能少！！！ 最后那个汁夹带着蒜、姜、葱头一起拌饭也很好吃，很下饭哈。

菜谱创建时间：2022-06-11 14:24:05