家乡美食遗珠——羊肉煊饼（武城煊饼）

作者： 年糕糯米团

酥脆的羊肉煊饼，是老家的一道特色美食，在外面没有见过这种做法，但是美味不能埋没，想着让更多朋友能够吃到～

用料

• 羊肉 适量
• 香菜 适量
• 面粉 适量
• 葱姜 若干
• 甜面酱 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

家乡美食遗珠——羊肉煊饼（武城煊饼）的做法步骤

步骤 1

羊肉和香菜调馅。羊肉绞碎，香菜切碎，锅里烧出适量甜面酱，倒入羊肉中，加入蚝油、香油、盐、味精、葱姜末、料酒，让羊肉和调料迅速融合，最后放入香菜，搅拌均匀。（烧酱的时候放点酱油，避免酱被烧糊）

步骤 2

和面，揪出类似图中的面团。大概像拳头那么大。

步骤 3

把面团擀开，擀成长的面皮。

步骤 4

在面皮上铺满羊肉馅，越多越香！

步骤 5

像视频中的手法一样，揪住两头，顺着长边卷起来（要卷起来，不要直接包住，这样面皮和羊肉馅混在一起更香）

步骤 6

包好之后捏住，大概是图中这样

步骤 7

然后直接用手轻轻摁成饼状，最后用擀面杖往外擀。

步骤 8

大概擀成这样，羊肉馅可能会爆开一点，不用担心，皮薄了煎的时候更酥。

步骤 9

锅中倒油，小火慢煎，煎到羊肉熟了，表皮酥脆，即可出锅。

步骤 10

里面可以看到好几层皮和馅混合，香喷喷～

菜谱创建时间：2022-06-11 13:22:14