超软全麦卷饼2.0｜红薯/紫薯全麦卷饼

作者： 误入地球的星际流浪者

应该是红薯和紫薯的淀粉糊化作用！这个全麦卷饼超软的！用南瓜和土豆应该也是可以的～等我把这些吃完再尝试下🌯 做法和1.0版本的全麦卷饼类似，只要把红薯/紫薯泥和全麦粉混合成团，不粘手就好啦，面粉可以少量多次的放～一般都不用再加水。 这个饼香香甜甜软软！真的要试！不软来打我！

用料

• 红薯版本
• 红薯 350g（生重）
• 黑麦粉 250-270克
• 酵母 1克
• 盐 2克
• 代糖 10克
• 紫薯版本
• 紫薯 60g（生重）
• 黑麦粉 45克
• 酵母 0.5克
• 盐 0.5克
• 代糖 5克

超软全麦卷饼2.0｜红薯/紫薯全麦卷饼的做法步骤

步骤 1

放一张紫薯饼的图～

步骤 2

1.蒸熟的红薯/紫薯趁热捣成泥。 2.待红薯/紫薯泥温热加入黑全麦粉、盐、酵母。 3.揉成光滑的面团。 4.静置醒发15-20分钟。

步骤 3

5.搓成长条，分成小剂子。 6.擀成圆形。 7.电饼铛加热，放入饼，一面金黄，有小鼓包，翻面再煎烙，一面各一分钟，不要频繁翻面。 8.烙好的饼摞在一起保持水分。

步骤 4

紫薯的步骤和红薯一样啦～

超软全麦卷饼2.0｜红薯/紫薯全麦卷饼的小贴士

🧊保存： 冷冻保存，可以用油纸/保鲜膜隔开，吃的时候提前拿出来，喷水加热。

菜谱创建时间：2022-06-10 16:54:41