爸爸牌“茄丁打卤”

作者： 二只熊宝宝

厨房小白每次做菜都是查各种菜谱、食谱。吃完老爸做的茄丁卤真是比我用小美做的好吃太多了。今天我让老爸做，我把步骤记下来做为以后自己做的参考。

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 牛肉 1小块
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒 适量
• 花生油 适量
• 酱油 适量

爸爸牌“茄丁打卤”的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，加一点料酒去腥，加一些淀粉，肉会很嫩，加一些油锁住肉的水份。

步骤 2

茄子切丁

步骤 3

西红柿去皮，切丁

步骤 4

葱姜蒜切末

步骤 5

热锅凉油，葱姜炝锅，放入牛肉，牛肉变色后盛入盘中备用 。放油，油热放入茄子丁翻炒大概5分钟，放入西红柿丁，翻炒1分钟左右放入牛肉，加入酱油、盐、鸡精、适当加入一点水，盖盖儿中小火焖5-7分钟左右。

步骤 6

盛入碗中。热锅凉油，放入一小把花椒（我爸说大概50粒左右）花椒变色后，去花椒，把热油浇入茄丁上。美味的茄丁卤就做好了。

菜谱创建时间：2022-06-10 12:28:43