爸爸牌“茄丁打卤”

爸爸牌“茄丁打卤”的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，加一点料酒去腥，加一些淀粉，肉会很嫩，加一些油锁住肉的水份。

步骤 2

茄子切丁

步骤 3

西红柿去皮，切丁

步骤 4

葱姜蒜切末

步骤 5

热锅凉油，葱姜炝锅，放入牛肉，牛肉变色后盛入盘中备用。放油，油热放入茄子丁翻炒大概5分钟，放入西红柿丁，翻炒1分钟左右放入牛肉，加入酱油、盐、鸡精、适当加入一点水，盖盖儿中小火焖5-7分钟左右。

步骤 6

盛入碗中。热锅凉油，放入一小把花椒（我爸说大概50粒左右）花椒变色后，去花椒，把热油浇入茄丁上。美味的茄丁卤就做好了。