姜葱鸡

作者： 阿宇私房菜单

用料

• 碗料葱末 根
• 碗料姜末 片
• 碗料小米辣 只
• 鸡腿
• 盐 克
• 鱼露

姜葱鸡的做法步骤

步骤 1

冷水 二档火 放入鸡腿 不盖盖 煮至水微微沸腾（冒小泡）如果完全沸腾的话 肉质会变柴

步骤 2

水微微沸腾后转最小火 不盖盖煮十分钟

步骤 3

最小火煮完十分钟分钟之后 关火 盖盖 焖30分钟 用筷子去捅鸡腿最厚的部位 没有血水流出则焖熟了

步骤 4

热油浇入碗料中

步骤 5

再往碗料中加鸡汤（煮鸡腿的汤） 盐、鱼露

步骤 6

焖熟的鸡腿取出放入冷水中 不烫后再取出

步骤 7

鸡腿去骨切块 淋上碗汁 👌

姜葱鸡的小贴士

核心是这种做法能让鸡腿的肉质很嫩 酱料配料都可以任意调整

菜谱创建时间：2022-06-09 18:48:34