蔓越莓司康

作者： 冰凉一夏919

刷到了海獭烘焙坊的梅饼司康，没有梅饼，就用蔓越莓代替了。还不错！简单快捷！ 原方子没有加盐，我加了一点点。牛奶用量不大，可能多加10～20克也没问题。

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 泡打粉 4克
• 盐（可不加） 1克
• 蔓越莓干 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 蛋黄（刷表面） 1个

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

家里只剩下50克不到的蔓越莓干了，有点大，我切碎了。低粉+泡打粉+糖+盐混合均匀，黄油不需要软化，切丁

步骤 2

把黄油放入面粉中，用手抓揉成絮状即可

步骤 3

加入鸡蛋、牛奶、蔓越莓干，混合均匀。我是用手抓揉成团的。据说司康不能过度揉面，我是没特别在意，差不多就好。 烤箱提前180℃预热

步骤 4

平均分成16个（每个30克多点），表面刷上蛋黄液。 我是徒手揪面团，揉搓圆，稍按压，厚度在1.5cm以上。其实应该擀开后用圆圈模具分割，我没有，所以只能随便弄下。我觉得放在披萨烤盘中厚度应该差不多，下次试试。

步骤 5

放入预热好的烤箱，中层（共4层，倒数第二层），25分钟左右。用这个烤盘，下火我调至160℃。 烤的过程中膨胀不少！

步骤 6

出炉，还不错！就是形状有点丑。由于晚上10点多了，就没有尝。

步骤 7

第二天早上尝了下，还不错，里面还是挺松软的，甜度也正好！

菜谱创建时间：2022-06-09 11:23:35