红烧肉

作者： vampirejulie

可能是我最拿手的吧！以前我老公爱吃，有了闺女后发现闺女也爱的不要不要的，一上红烧肉，吃饭老香了！

用料

• 五花肉
• 黄冰糖 适量
• 料酒
• 酱油

红烧肉的做法步骤

步骤 1

酱油我都是买海天的一品鲜的，用惯了，咸淡合适还很鲜，料酒也是一直王致和，用习惯了所以懒得改。 大家可以用自己习惯了的调理。我很少用老抽，或红烧酱油，我的红烧肉的颜色是用糖炒出来的。

步骤 2

1，五花肉尽量挑选肥瘦相间的，切成大小合适的，用水浸泡去血水再控干水，或者冷水下锅焯下水，洗净控干水（可以用厨房纸把肉里的水份挤干）。 2，锅里少量油，加适量冰糖，这量看你肉多少，一般用小勺子来一勺，尽量选碎一点的，小火，把冰糖融合，加五花肉，翻炒，记得小火，炒到每块肉都红红的上色为止。到这一步，如果锅里肉出油很多，可以把油倒出来一点。 3，加酱油，翻炒均匀，加料酒，一直没过肉，我做的红烧肉不加水只加料酒的哦(≧∇≦)，开中火，烧开后小火，一直焖到如视频里这样为止。最后很关键，一定要用铲子翻一翻，有时候看起来好像汤还很多，其实都是油，汤已经快没了，所以不要不关注哦！要多看看，收汁要收的刚刚好，不然很容易就糊锅了哦！

步骤 3

出锅完成

菜谱创建时间：2022-06-09 00:01:19