宫保鸡丁（家常版）

作者： melocai

用料

• 鸡腿肉 300克
• 花生 适量
• 大葱 1根
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 2根
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 适量

宫保鸡丁（家常版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成适合入口的小块，加入少许老抽，适量盐、白胡椒粉、料酒腌制，并加入少许食用油（锁住鸡肉中的水分）和干淀粉抓匀备用。

步骤 2

在花生上撒少许食用油，用空气炸锅180度炸8分钟，然后将花生去皮备用。

步骤 3

根据自己的喜好准备配菜（胡萝卜和黄瓜切丁），大葱1根切成小段。

步骤 4

锅中倒油，加入腌制好的鸡肉翻炒。待鸡肉变色后盛出备用。

步骤 5

重新起锅烧油，依次加入郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后加入配菜翻炒片刻，依次倒入适量米醋、较大量的白糖和适量生抽调味。随后加入大葱段和花生米继续翻炒。

步骤 6

锅中食材炒至八成熟后加入鸡肉继续翻炒。调适量水淀粉倒入锅中大火增加粘稠度。

步骤 7

出锅。

菜谱创建时间：2022-06-08 22:53:16