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【食不相瞒】苦咖啡(咖啡奶酥雪糕)的做法

【食不相瞒】苦咖啡(咖啡奶酥雪糕)

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作者: MOMO大仙
MOMO大仙
b站链接:【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳 - 食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】 https://b23.tv/tTOGZyC 下面是 咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱: 📍雪糕模:4个(每个容量 60ml) 📍迷你杯:4个(每个容量 140ml) 📍份量:此食谱可供 8~10 人份

用料

【食不相瞒】苦咖啡(咖啡奶酥雪糕)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶倒在即溶黑咖啡里,充份溶解拌匀。若即溶咖啡不溶于冰牛奶,则可以稍微把牛奶略微加热再进行融解 在调好的咖啡牛奶液中倒入炼乳和威士忌,混合均匀,送至冰箱冷藏备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将Oreo饼干去除内馅,然后掰成小块备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲜奶油倒入事先冰冻过的金属打发盆 (夏天一定要冰盆),以搅拌机把鲜奶油打到接近硬性发泡,要留意不要打过头。若天气很热,为防止鲜奶油的温度提高,也可以在盆底垫冰水盆或冰敷袋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入事先调好的炼乳咖啡基底,用搅拌机以中低速重新搅打到浓稠滑顺的质地

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入 Oreo 饼干碎,以刮刀轻轻翻拌混匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把完成的冰淇淋糊倒入预先准备的雪糕模型,剩余的可以装进冰淇淋迷你杯里,或者用金属容器保持,冷冻最少 6 小时或过夜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黑巧克力切碎,与植物油混合,隔水加热混合均匀。 倒入比较深的杯子放凉待用 ⚠️注意,你的杯子口径要保证冰棍可以塞入哦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

常温后巧克力也是液体的,然后取出冰棍脱模~在巧克力酱里泡两三秒 取出,控一控,让它在烘焙纸躺平

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰棍温度很快就让巧克力凝固了,然后我们就可以马上吃掉或者存起来了。

【食不相瞒】苦咖啡(咖啡奶酥雪糕)的小贴士

1、刚取出的冰淇淋会很硬不好挖,享用前可以把冰淇淋放在冷藏库20-30分钟 2、可以换成自己喜欢的酒,朗姆酒,咖啡利口酒都可以。 (酒精含量很低哈,大家别担心)

菜谱创建时间:2022-06-08 20:47:59
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