糯米蛋糕

作者： biubiubiu是我

我又来分享糯叽叽的小甜品啦！刚出炉的时候，一口气吃了好几个！喜欢糯叽叽的姐妹不要错过啦～ 此配方能做12个小蛋糕～

用料

• 蛋清 120g
• 蛋黄 80g
• 牛奶 100克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 30克
• 糯米粉 150克

糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态

步骤 2

加入蛋黄，筛入低粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

蛋清中滴几滴柠檬汁

步骤 5

用打蛋器高速打发至鱼眼大泡，放入1/3细砂糖

步骤 6

再打发至细腻小泡，再放入1/3细砂糖

步骤 7

再打发至表面有明显纹路，再放入1/3细砂糖

步骤 8

打发至提起打蛋器有小弯勾状态

步骤 9

舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，J字型翻拌均匀

步骤 10

再倒回蛋白霜中，J字型翻拌均匀

步骤 11

倒入模具，九分满

步骤 12

烤箱预热，170度烤30分钟

糯米蛋糕的小贴士

翻拌的时候注意手法～冷却后脱模！

菜谱创建时间：2022-06-08 19:53:13