雪媚娘

作者： ZY_路过人间

用料

• 糯米粉 150克
• 粟粉（玉米淀粉） 45克
• 糖 100克（可减量）
• 牛奶 270毫升
• 熟糯米粉 50克
• 淡奶油 350毫升
• 糖 35克
• 黄油 50克

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合搅拌均匀，需要过筛一次。冷水上锅蒸，30分钟。

步骤 2

等待蒸的过程，可以炒熟糯米粉，50克肯定用不完，炒30克就好，在少就不好炒了。熟糯米粉做好就可以打发淡奶油，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

蒸好的糯米团直接拿出来放黄油，要带好手套，就双手抓，让黄油跟面团融合在一起。

步骤 4

我都是双层棉手套，双层一次性手套，不然就真的是练铁沙掌，别问我为什么知道的。

步骤 5

看到盆里没有多余的黄油就放到揉面垫用拳头压，这样省力。

步骤 6

揉到有点余温的时候，面团可以拉成这样，不会断就好了。

步骤 7

我做的是材料的两倍，分开两份用保鲜膜或者保鲜袋包好，休息10分钟，主要是手累了，擀皮也要力气的。面团很有韧性不粘刀哦。

步骤 8

把面团揉长，圆条状，切得大小差不多就好，洒熟糯米粉，就擀皮，尽量圆一点就好。

步骤 9

拿个家里的小碗，把皮放进去，先挤点奶油，放馅，在挤点奶油。第一次包少放点。

步骤 10

把边缘的皮提起来，前后，左右，都拉起来捏紧封口，多出来的皮就剪掉，放点熟粉就好了，皮很有韧性，大胆拉起来包好。

步骤 11

包好先放冰箱，等全部都包好了在装包装。两倍的量我做了38个。记得把表面多余的粉扫掉。密封好放冰箱两天皮都不硬，一定要密封好。

菜谱创建时间：2022-06-08 15:40:45