材料混合揉成团发酵两倍大后,案板上多放点面粉,使劲揉面,边加面粉边揉,差不多揉进200克的粉,直到面团很硬质,分小团使劲揉搓至表面光滑时迅速整形成圆形,二次发酵20分钟左右,大火蒸30分钟捂5分钟就好了
这是里面的组织很细腻,建议每次留一小团面放冰箱冷藏作为老面,下次直接和面用,不用再放酵母粉了,这样可循环使用,老面馒头更好吃。
经常做,每次都很好吃
之前做的
光滑细腻
白白胖胖
每次做几个,够吃一周了