低卡咸奶油

作者： 虚小无

每百克仅61卡，口感轻盈。

用料

• 开鑫无糖豆乳 100ml
• 西蒙无糖奶茶粉 20g
• 0卡糖2倍甜 4g
• 吉利丁粉 5g
• 水 150ml

低卡咸奶油的做法步骤

步骤 1

将吉利丁和零卡糖粉混合备用。 纯净水烧至70度倒入奶茶粉搅拌均匀，再一点点倒入吉利丁和零卡糖的混合粉，边倒边搅拌均匀。

步骤 2

倒入100ml豆乳，向同一方向疯狂搅拌约5分钟，至表面有小气泡状态。 放入冰箱冷藏15分钟后拿出继续疯狂搅拌，搅拌约5分钟至顺滑浓稠。 再放入冰箱冷藏10分钟，拿出再次搅拌约20分钟至有明显弧度就做好啦！

步骤 3

成分表奉上 ʕ ᵔᴥᵔ ʔ~

低卡咸奶油的小贴士

1.这款豆乳比较浓，可稍微加点水热量会更低。 2.高温会使吉利丁凝结力下降，所以水温最好在70度左右，不烫手即可。 3.混合粉一点点倒入且搅拌的速度要快，避免结块。 4.如果还未成轻盈奶油状多冷藏打发几次，有条件的可以用电动打蛋器，手动打发要有耐心。 5.做500ml虽然很饱腹但是很容易腻，推荐200-250ml。

菜谱创建时间：2022-06-07 15:05:44