糖粘芋头

作者： 艾哎

以前一直不喜欢芋头这个东西，滑腻腻的还黏黏的。年纪大了，愈来愈喜欢吃这些东西，对于口味偏甜的我，最爱用芋头沾点糖，可以做零食也可以做菜。 芋头的好处就不用多说了，中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。 所以，经常坐办公室的我们，还是多吃点这些含大量膳食纤维的东东吧。

用料

• 新鲜芋头 8个（约不到一斤）
• 绵白糖 适量

糖粘芋头的做法步骤

步骤 1

在菜场挑选芋头，切勿买大个的，小一点，表面皮肤完整，没有什么烂疤比较好。网上说重一点的比较好，但是小芋头还真感觉不出分量差别。

步骤 2

把买来的新鲜芋头洗干净。

步骤 3

把芋头放到锅里，放入适量的冷水，以没过芋头，大火煮沸转中小火，煮约20分钟。 ps：也有人喜欢蒸芋头，都ok啦，我有的时候也会用电蒸锅，定时20分钟。

步骤 4

用筷子戳一戳芋头，如果能够轻易戳透，感觉很松软则为煮好，否则需要再煮一会。

步骤 5

把煮好的芋头装盘，再用碟子放上一些绵白糖即可。

糖粘芋头的小贴士

做这个最重要2点是： 1、芋头沾的糖一定要绵白糖，绵柔香甜，砂糖口感会不好； 2、芋头一定选淀粉多的，煮出来粉粉糯糯的。 几个注意点： 1、洗芋头的时候要注意，最好带个手套，不然很容易引起皮肤痒痒的； 2、芋头一定要筷子戳的感觉很糯糯烂烂的，否则不好吃； 3、芋头一定要趁热吃。

菜谱创建时间：2012-10-23 20:52:17