丽思卡尔顿蓝莓玛芬

作者： 五月朵云

用料

• 柠檬皮 5克（白色部分不要会苦）
• 融化黄油 60克
• 低粉或中粉 200克
• 干酵母 6克
• 糖 60克（不甜）
• 盐 2克
• 蓝莓（冷冻） 200-300克（量凭喜好）
• 蓝莓裹粉（低粉或中粉） 10克
• 鸡蛋 2个（室温）
• 牛奶 50ml（室温）
• 香草精 5ml（可选项 没有不放）
• 顶部撒糖 15克（不放也可）
• 配方大概做6个玛芬

丽思卡尔顿蓝莓玛芬的做法步骤

步骤 1

1.室温鸡蛋里加室温牛奶， 加入全部融化黄油，柠檬皮 ，香草精（没有不加也可），混合。

步骤 2

2.加入低粉（或中粉）、酵母，翻拌手法稍微轻拌到无干粉即可，不要过度翻拌，以免起筋，影响口感。面糊成比较稠密状态。

步骤 3

3.蓝莓放袋子里加10克面粉混合 ，表面均匀裹上薄薄一层面粉即可，加入到之前混合好的面糊里稍拌匀即可。不要过度翻拌。

步骤 4

面糊加入玛芬杯2/3处即可，让蛋糕烘烤后有膨胀的余地，顶部可以再撒点糖装饰下。

步骤 5

烤箱预热，170度烤25分钟 。

菜谱创建时间：2022-06-07 14:43:07