不用揉面蒜蓉面包

作者： Joyce小康康

主要是记录一下香港的湿度温度下，用空气炸锅烤的合适的配方。自用。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 白糖 12克
• 水 190-210克
• 黄油 15克

不用揉面蒜蓉面包的做法步骤

步骤 1

所有粉类称重混合均匀

步骤 2

加水揉成团（偏软）

步骤 3

盖盖子静置30分钟等待面筋形成

步骤 4

用stretch and fold整理一下面团

步骤 5

融化黄油，揉进面团

步骤 6

醒发到2倍大（可以放冰箱隔夜）

步骤 7

排气，整理面团

步骤 8

然后就是造型时间了。随意就行 我是擀平抹了蒜油和盐，卷起来，再切成大块，家里只有这一个模具就码在一起了，要不分开烤成一个个也挺好

步骤 9

放在烤盘再次醒发到2倍大（室温大约半小时）喜欢的话可以刷蛋液会比较好看

步骤 10

空气烤箱170度20分钟，翻面170度8分钟。烤出来外面脆的里面很柔软。

菜谱创建时间：2022-06-07 02:16:21