香菇糯米烧麦

作者： 姗杉未来迟

用料

• 糯米 350克
• 生抽15克
• 肉馅200克
• 香菇200克
• 葱末一点点
• 老抽15克
• 面粉适量
• 糖8克
• 盐适量
• 醋3克
• 小干辣椒一只

香菇糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米泡10小时，放锅中25分钟蒸熟备用，香菇泡发20分钟，泡发好去蒂切丁。油炒葱花放入肉馅变色后或者等油清亮以后，放入香菇丁，香菇炒软，生抽老抽糖干辣椒一点醋，调料融和后，放水末过香菇肉加热10分钟左右再放点水，把干辣椒拿出来。放入糯米，慢慢搅拌糯米吸收水份放入盐，可以尝尝味道，其他的调料可以再根据自己口味添加，糯米多吸收一些水分蒸熟会更软糯。

步骤 2

开水烫面，和好后醒发一会，面揉光滑，切成挤子，擀成中间厚周围薄一些的圆形面皮，面皮放水上，放糯米馅，虎口慢慢收拢做成中间细点肚子大一些的烧麦，我第一次做，所以不太好看。

步骤 3

烧卖水开蒸8分钟以后，喷一些水在上面，再蒸10分钟，就可以出锅了，吃不了的可以冷冻，早餐吃的时候拿出来上锅再加热就可以了。

菜谱创建时间：2022-06-07 01:37:08