私房必备酷黑桑葚蛋糕卷

作者： 麻薯球球-

这是第一次让我萌生想拿出去卖的蛋糕卷 颜值高，味道绝佳，每次做每次必清空

用料

• 桑葚酱
• 新鲜桑葚 500克
• 黄冰糖 100克
• 柠檬 半个
• 酷黑蛋糕卷
• 玉米油 20克
• 牛奶 45克
• 竹炭粉 5克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 50克
• 桑葚夹心内陷
• 桑葚果酱 45克
• 淡奶油 200克
• 原味夹心内陷
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克

私房必备酷黑桑葚蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和有玉米油进行搅打乳化

步骤 2

筛入低粉+竹炭粉

步骤 3

面粉z字形至无干粉后加蛋黄继续z字形搅拌均匀

步骤 4

蛋白加白砂糖打到大完弯钩

步骤 5

先放三分之一的蛋白到蛋黄糊大致搅匀

步骤 6

倒回蛋白翻拌搅匀

步骤 7

搅拌均匀倒入28模具

步骤 8

柏翠6080上下火180度16-18分钟

步骤 9

烤完放凉期间就可以打奶油；桑葚酱直接加入淡奶油一起打发

步骤 10

一半挤桑葚一半挤原味就ok，比例可自行调整

步骤 11

成品

步骤 12

成品

私房必备酷黑桑葚蛋糕卷的小贴士

注意事项来了 1.处理桑葚做竹炭蛋黄糊的时候记得要带手套哦，因为只要沾上手后时间过长会着色 2.不会抹蛋糕的话，建议用裱花袋，干净方便多了！

菜谱创建时间：2022-06-06 22:15:15