巧克力旋风卷

作者： 蜗蜗喵

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 40克
• 可可粉 10克

巧克力旋风卷的做法步骤

步骤 1

5枚鸡蛋分成蛋黄和蛋清，蛋清放进冰箱冷藏

步骤 2

10克可可粉用20克白开水和开，搅拌到没有顺滑干粉，备用

步骤 3

玉米油加入牛奶搅拌乳化成乳白色，没有油花

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌到没有干粉

步骤 5

再加入鸡蛋黄，搅拌到顺滑

步骤 6

蛋清加几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发到大弯勾状态，不要打发太硬，太硬会出现裂纹

步骤 7

先把1/3蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，全部拌匀后，倒出160克蛋糕糊放入之前化开的可可粉翻拌均匀。 先把原味蛋糕糊倒入已铺好油纸的烤盘，铺开震几下，再把可可糊装入裱花袋，均匀挤在原味面糊上，尽量铺满。用手指在面糊上触底来回划s形，然后旋转90度再划一次。之后轻震烤盘，可以用刮板将面糊刮平。 150度烤35分钟以上。

步骤 8

出锅后将蛋糕翻转，撕去油纸，顺一边斜切一刀，借助擀面杖卷成蛋糕卷！切块，完活😀

巧克力旋风卷的小贴士

1，从开始混合面糊就开始手忙脚乱，来不及拍照了，下次补上。 非常好吃，值得尝试。

菜谱创建时间：2022-06-06 18:00:16