红豆糯米糕

作者： 蓝洛凌

宅家的日子，突然好想吃糯叽叽的南大门的红豆糯米糕，非常时期，准备好材料，自己动手做丰衣足食。 我的模具大小长宽高是21*15*3cm，差不多正好做了一盘。 煮红豆只加了很小的两块冰糖，几乎没有甜味喜欢甜的根据自己口味添加，我不是很喜欢太甜的，所以糯米糕也不是很甜，主要甜味来自中间的红薯泥，一口下去层次分明，豆香浓郁又有颗粒感的红豆夹着糯叽叽的糯米糕，带着一点点红薯的甜味，越吃越香，糯叽叽的太好吃了。

用料

• 红豆 100克
• 冰糖 2小块
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 细砂糖 25克
• 水/牛奶 140克
• 红薯 1个

红豆糯米糕的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚浸泡。

步骤 2

加水，煮熟。

步骤 3

煮熟的红豆沥干水分，放入模具中。

步骤 4

将模具中的红豆压实，垫上油纸。

步骤 5

糯米粉、玉米淀粉、细砂糖，清水拌匀。

步骤 6

倒入模具中。

步骤 7

放入蒸箱蒸25分钟左右。

步骤 8

取出蒸好的糯米糕。

步骤 9

一半抹上蒸熟的红薯泥。

步骤 10

对半切。

步骤 11

重叠上另一半。

步骤 12

切成喜欢的大小。

步骤 13

成品。

步骤 14

糯叽叽。

步骤 15

凉了也依然糯糯的。

红豆糯米糕的小贴士

模具里面垫个保鲜膜，这样出锅后容易脱模。 切块的时候刮片抹一点点油，防粘。 喜欢甜食的可以适量增加糖的用量。

菜谱创建时间：2022-06-06 12:11:57