酸奶戚风

作者： 兮兮虫

牛奶做戚风蛋糕，老是有布丁块，酸奶戚风感觉更稳定，做蛋糕胚很不错。我常用的配方，需要的同僚可以借鉴。

用料

• 玉米油 45—50克
• 酸奶 75克
• 低粉 65—70克
• 鸡蛋 5个（50—55g）
• 细砂糖 50克

酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

1.玉米油+酸奶搅拌 2.继续+低粉搅拌，状态是稠稠的糊状 3.加入鸡蛋搅拌，蛋黄糊变稀，并且细腻 4.打发蛋白，挤几滴柠檬汁，从粗泡开始分 3次加入白砂糖，打发至大弯钩后 继续打发几下，不需要特别干性 5.预热烤箱，140℃45分钟即可，各人烤箱灵活掌握温度，如果半小时蛋糕膨胀至最高点开始回落，那么烤箱温度正好。

菜谱创建时间：2022-06-06 11:16:02