内蒙巴盟酸烩菜

作者： runbird1

内蒙巴盟地区酸烩菜做法

用料

• 排骨 1500克
• 带皮五花肉 250克
• 酸菜 1000克
• 土豆 4个
• 葱 1根
• 生姜 1块
• 蒜 1头
• 八角 3个
• 花椒粉 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 10克

内蒙巴盟酸烩菜的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅焯水后洗净，葱姜蒜切片备用。

步骤 2

酸菜洗净后切粗丝备用。

步骤 3

带皮五花肉切厚片下锅煸炒出油。

步骤 4

锅内加入排骨、葱姜蒜、八角、花椒粉、料酒、生抽、老抽、盐，继续煸炒上色。

步骤 5

加入开水及酸菜，小火炖45分钟后再加入土豆块，继续小火炖15分钟。

步骤 6

土豆绵软后打开锅盖，大火收浓汤汁即可出锅。

内蒙巴盟酸烩菜的小贴士

1.酸菜应洗后切丝，不要切丝后再洗，避免流失酸香味。 2.排骨煸炒上色后一次性加足开水，避免中途加水。 3.土豆绵软后大火收汁过程中一定要勤搅拌，避免糊底粘锅。

菜谱创建时间：2022-06-05 23:59:53