脆脆的萝卜咸菜

作者： 无敌伞兔

小咸菜，餐桌必备的。 可以搭配大鱼大肉，也可以佐以包子馒头粥，虽说买来吃方便快捷，但动手自己做，可选上好的材料，又卫生又健康，又能增加生活的乐趣，做起来吧！

用料

• 萝卜 净10斤
• 蒜一斤
• 姜尖椒各半斤
• 生抽二斤
• 盐250g
• 食用油20g
• 白酒50g

脆脆的萝卜咸菜的做法步骤

步骤 1

去皮后，10斤白萝卜。

步骤 2

切条放入大盆中。

步骤 3

蒜姜尖椒配料切好。

步骤 4

把萝卜条和配料都放入纱布袋中，然后250盐倒入袋子里，上下翻抖几下，使盐接触到萝卜条。

步骤 5

袋子放入大盆中，上面重物压上，既压又腌， 腌至少六小时。

步骤 6

拎出袋子，挤干水分，尽量想办法挤干水分，这是脆的关键。

步骤 7

生抽放入锅中烧开晾凉，花生油烧开晾凉，二者混合，浇到挤干的萝卜条上，拌匀装瓶，封盖前加点白酒，增鲜香。

步骤 8

这是成品，贴上日期签，放冰箱冷蔵，两三个月没问题，也别吃太长时间，勤做，做次数多了，就很快很快了。没有难度，只要用心一定做得好。

脆脆的萝卜咸菜的小贴士

腌完挤干水分很重要，脆的关键。

菜谱创建时间：2022-06-05 23:08:26