［8寸模具］南大门传统米糕💖

作者： 两个小心愿

一直很喜欢吃南大门米糕 觉得糯糯的很好吃 奈何价格不便宜，所以想着自己能够动手制作 简单又容易，不会翻车 专门给那些没有米糕木制磨具的人提供的配方

用料

• 粘米粉 210克
• 糯米粉 80克
• 水 140克
• 绵白糖 40克喜欢可以多加

［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，粘米粉，绵白糖混合在一起

步骤 2

逐步加入水，切记不要一次性加入那么多，分批用筷子🥢搅拌 要用双手把大坨的疙瘩块，搓散哈😁

步骤 3

到了筛粉是关键。找一个大碗和一个大筛子，因为小筛子真的很累，有条件的用大筛子筛方便。 这一步真的很关键 一定要有耐心 耐心 耐心 筛成椰蓉一样的轻盈状 切记不要动它

步骤 4

找出一个8寸戚风模具，然后直接倒入 用刷油的那个小刷子在上面轻轻抚平，千万不要压 不要压 不要压 就要那种轻盈的感觉哦

步骤 5

可以用刮刀在蒸之前，切一下，动作要轻，这样蒸出来就不用切了 也可以一整个直接蒸，建议切一下再蒸 开水上锅蒸25分钟，直接出炉 上面最好盖一个纱布。因为水蒸气会滴在上面，出来可能会有点湿，影响卖相

［8寸模具］南大门传统米糕💖的小贴士

1-筛选要有耐心 2-蒸之前用刮刀切一下 3-有喜欢夹心的可以自己放喜欢吃的东西 4-夹心不要太湿的果酱类，米糕蒸出来会黏 5-这是最传统的米糕，比较适合新手，如果需要做复杂一点可以看看别人怎么做的 6-个人感觉这个不是很甜，喜欢甜的可以多加糖哦 这个蒸出来真的超级好吃😋爱了

菜谱创建时间：2022-06-05 22:22:46