清爽de芒果优格柠檬慕斯

作者： derder的蘑菇

这个配方是个人实践中得出哒 相信我，做好之后的味道相当有层次，饼干底酥脆，芒果慕斯轻盈，柠檬优格清香十足，就连看似寡淡的柠檬淋面尝起来也酸酸甜甜，一勺下去超级惊艳……于是所有的付出都值得啦～ ！！！本配方适合六寸圆模 其他规格的模具请自行换算

用料

• #饼干层
• 消化饼干 80克
• 黄油 35克
• 海盐 1克
• #芒果慕斯层
• 新鲜芒果 170克
• 浓稠酸奶 80克
• 淡奶油 80克
• 吉利丁片 1片
• #柠檬优格层
• 牛奶 70克
• 柠檬皮屑 适量
• 浓稠酸奶 100克
• 吉利丁片 1片
• #柠檬淋面
• 柠檬汁 25克
• 水 35克
• 白砂糖 30克
• 吉利丁片 0.5片

清爽de芒果优格柠檬慕斯的做法步骤

步骤 1

把消化饼干敲碎，可以借助一个密封袋

步骤 2

锅中倒入黄油和盐，融化黄油，与饼干碎拌匀，倒入六寸圆模，用擀面杖or捣冰棒压实后冷藏30分钟以上

步骤 3

开始制作芒果慕斯层。芒果用破壁机打成均匀细腻的果泥，与酸奶拌匀

步骤 4

吉利丁片泡软后挤干水分，微波炉叮化

步骤 5

！！！先倒一点芒果酸奶糊到吉利丁液体中混匀，再倒回芒果酸奶糊中混匀，入模震平，冷藏or冷冻至凝固

步骤 6

接着制作柠檬优格层。牛奶，柠檬皮屑，糖倒入锅中，小火煮到牛奶锅边冒小泡的程度，加入泡软的吉利丁片后凉凉

步骤 7

凉凉后的柠檬牛奶与浓稠酸奶混匀，入模冷藏or冷冻至凝固

步骤 8

最后制作柠檬淋面。（这一层透明光亮超级漂亮！😆）柠檬汁，水和糖一起倒入锅中加热至糖融化，加入泡软的吉利丁片，凉凉入模冷藏or冷冻

步骤 9

可以用热毛巾捂一下模具再小心地脱模 反正原理就是让慕斯周围微微融化，具体怎么加热就随便喽

步骤 10

可以用芒果丁，小青柠和红柚装饰一下 （请忽略这个大花盘😂）

清爽de芒果优格柠檬慕斯的小贴士

1.饼干底部分的盐一定要放，可以瞬间让味道提升一个档次 还有就是千万不要手抖放多了，别问我怎么知道的🤪 2.柠檬皮屑可以和任何柑橘类水果互换，各有各的风味 3.制作淋面的时候可以尝一下，根据自己的口味调整糖的用量 这个蛋糕主要就是冷藏的时间有点长，其他几乎就是零难度啦

菜谱创建时间：2022-06-05 22:00:00