失败的尖椒炒里脊

作者： 热爱生活的人啊

里脊买了好久了，今天买了三个青椒，想着来个青椒肉丝，结果有点失败

用料

• 鸡蛋 1个
• 猪里脊 250克
• 青椒 3个
• 淀粉 1勺
• 姜蒜 适量

失败的尖椒炒里脊的做法步骤

步骤 1

青椒清洗后切条，放生抽，料酒，盐，鸡蛋清，淀粉半勺，抓拌均匀静置。

步骤 2

青椒去蒂，然后清洗外皮后切开，去掉里面的籽儿

步骤 3

三个青椒就切了这么多

步骤 4

热锅凉油改小火，放几片姜片

步骤 5

里脊肉倒入翻炒至变色后捞出。因为有鸡蛋清，所以炒完后记得洗一下锅

步骤 6

热锅，少量凉油润一下锅，改小火后放青椒，翻炒几下后就放入炒好的里脊肉。

步骤 7

切点蒜末姜末，放生抽，料酒，老抽，淀粉，搅拌均匀备用

步骤 8

放入调好的料汁，大火翻炒收汁即可。

步骤 9

用少量油煎了两个凉馒头，凑一顿吃了

失败的尖椒炒里脊的小贴士

失败点: 1.腌肉的时候盐放多了，炒出来有点咸 2.料汁有点多了，炒出来的汤汁很多，不够干 3.青椒炒的时间太长了，应该稍微翻炒几下就放肉的，导致最后炒出来的青椒都蔫了。 4.老抽放晚了，应该在炒肉的时候放老抽的，我是最后混合炒的时候看肉有点发白才想起来放老抽，导致青椒炒出来一点都不鲜亮。 5.里脊肉切的条有点粗了，有点片的感觉，炒出来不立挺，不好看。

菜谱创建时间：2022-06-05 21:58:35