蔓越莓榛子欧包

作者： 修修姚

最近所有烤的面包用的糖都是自己熬制的罗汉果糖，用量减3分之二

用料

• 榛子 50克
• 蔓越莓干 100克
• 高筋面粉 400克
• 海盐 8克
• 干酵母 5克
• 水 320克
• 全麦面粉 100克
• 橄榄油 30克
• 白糖 30克

蔓越莓榛子欧包的做法步骤

步骤 1

除榛子和蔓越莓干外所有材料放入和面机搅拌15分钟

步骤 2

蔓越莓干用朗姆酒浸泡软后切碎，烤熟的榛子切碎，加入面团内拌合均匀。

步骤 3

面团室外发酵40分钟，发酵好的面团2-2.5倍大，分成12份，滚圆，醒面20分钟。

步骤 4

醒好的面团用擀面杖压平裹成橄榄形，放入发酵箱湿度75%，温度38度发酵50分钟，撒面粉割包，每个面包割4道比较浅的口子。

步骤 5

烤箱提前预热20分钟，面包放入烤箱190度上下火20分钟烤好。烤好的面包外硬内软，非常好吃

菜谱创建时间：2022-06-05 17:44:39