香煎大黄鱼 配甜辣酱

作者： 炅川

香煎后的大黄鱼，香酥可口，肥而不腻，再配上酸辣开胃的甜辣酱，人间美味( ´▽` )ﾉ♡

用料

• 大黄鱼 一条
• 姜粉/姜片 适量/2～3片
• 白胡椒粉（黑胡椒也可） 适量
• 莳萝（和鱼很配，但不是必须） 适量
• 盐 适量
• 黄酒 1～2勺
• 植物油 适量
• 葱 1～2根
• 甜辣酱部分 —————————
• 蕃茄沙司 50克
• 白砂糖 7克
• 辣椒面/干辣椒/辣椒 适量
• 大蒜/蒜蓉 适量
• 水 20～30克

香煎大黄鱼 配甜辣酱的做法步骤

步骤 1

黄鱼去除鳞和内脏洗净，片下两侧鱼肉并切成约3厘米宽的鱼排 加入姜粉、白胡椒粉、莳萝碎、盐、黄酒抓匀，静置15～20分钟 期间准备好小切段的小葱和甜辣酱

步骤 2

所有甜辣酱材料放入大小合适的碗中，辣椒与大蒜根据个人口味调整（如果使用鲜辣椒/干辣椒/蒜蓉，需要提前制作，然后静置一段时间，使风味物质渗出）

步骤 3

放入微波炉加热40秒左右，摸起来烫手即可，具体时间根据你的微波炉脾气而定

步骤 4

搅拌一下，尝尝味道，合适即可

步骤 5

将腌好的鱼排放在吸油纸上，控除多余的水分

步骤 6

不粘锅烧热倒油，放入小葱煸香

步骤 7

鱼皮面朝上放入锅中，待底面定型后翻面

步骤 8

继续煎

步骤 9

直到两面金黄且无血水渗出即可出锅

步骤 10

装盘，上桌

步骤 11

美味出炉～

香煎大黄鱼 配甜辣酱的小贴士

如果不太能吃辣，又想有椒味，可以用甜椒粉来增加椒味

菜谱创建时间：2022-06-05 16:25:59