简易版蒜香小龙虾

作者： apples1

夏天该有的美食…

用料

• 大蒜 4头
• 十三香 一勺
• 盐 10克+10克（浸泡龙虾用）
• 糖 10克
• 白胡椒 半勺
• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1升
• 花生油 适量

简易版蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾买来后先用高度白酒杀菌一会，再放入白水浸泡10分钟左右，然后倒掉水重新换水浸泡吐吐脏（浸泡时间根据自己情况定，一般是浸泡2小时左右，中途换几次水）

步骤 2

泡完水后的小龙虾剪头去掉里面沙包、从尾部抽出虾线、虾尾开背容易入味、沥干水分，放入高度白酒和10克盐浸泡10分钟杀菌，另外，蒜打成蒜末要冲水清洗下沥干备用。

步骤 3

起锅烧油七成热的时候放入小龙虾油炸30秒钟（如果锅小分两次炸制）颜色变红后，倒出沥油。

步骤 4

再次起锅烧油四成热放入准备好的四分之三的蒜末，中小火慢慢熬炒至颜色微黄后，放入炸好的小龙虾，倒入啤酒、盐、糖、十三香、白胡椒粉，翻炒均匀盖锅盖中大火闷煮15分钟左右。

步骤 5

然后大火收汁，最后出锅前放入剩余的蒜末翻炒一下即可装盘了。

简易版蒜香小龙虾的小贴士

1、虾头里的沙包、虾尾的虾线一定要处理好； 2、处理过程中死了的小龙虾就不要了

菜谱创建时间：2022-06-05 15:12:03