小面包

作者： 伟大滴猫猫

这是两倍的量（约24个），吃的不多可以方子减半。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 520克
• 奶粉 60克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 40克
• 炼乳 50克
• 牛奶 190克
• 植物油或黄油 40克
• 口味:蔓越莓，葡萄干，火腿肠，芒果，都可以 随意
• 细砂糖 40克

小面包的做法步骤

步骤 1

除了植物油（黄油），全部材料都放入厨房机。2档揉15分钟出粗膜 没有厨房机的可以用手，就是累一点

步骤 2

加入软化的黄油（用手戳黄油可以直接戳洞） 或者加入植物油。

步骤 3

厨房机三挡20分钟揉出手套膜，裂开边缘光滑。

步骤 4

盖上保鲜膜

步骤 5

发酵至两倍大

步骤 6

手揉排气，称克数2斤左右，（大概42克一个，可以做24个）

步骤 7

取下一个小面团擀成长条，放上喜欢的口味（比如:火腿肠，蔓越莓，葡萄干，芒果之类的） 然后卷起来，做成喜欢的形状 如果放入水果，就擀成大饺子皮状，把水果包进去。揉成圆团

步骤 8

继续发酵至两倍大 烤箱发酵【冬天】——烤箱里记得放一碗热水增加湿度。我烤箱最低温度是100度，15分钟去开一次，30秒停止。温度太烫的话酵母会死，可以手感觉下温度 锅里发酵【冬天】——隔水，盖上保鲜膜就好了，水温比手烫一点就好 夏天就常温发酵就可以了

步骤 9

150度烤20分钟。每个烤箱温度不一样，可以在15分钟的时候就观察上色情况 烤的时候下面可以放个烤盘，这样面包底不会焦 如果烤箱小，上面可以再盖个油纸

步骤 10

芒果的黄油版本

步骤 11

火腿肠的黄油版本

步骤 12

植物油版出炉的面包，也很成功

步骤 13

植物油版出炉的面包，也很成功

小面包的小贴士

如果减肥可以不放油不放炼乳糖减半就可以。

菜谱创建时间：2022-06-05 13:13:15