自制叉烧馅

作者： ．к〢

用料

• 腱子肉或五花肉 2.2斤
• 腌肉的盐 1勺满
• 腌肉的糖 5勺满
• 腌肉的南乳 8块
• 腌肉的酒 大概2匙
• 腌肉的姜 3大块
• 腌肉的蚝油 2匙
• 腌肉的酱油 2匙
• 腌肉的葱 1至2棵
• 汁水的葱 1棵
• 汁水的姜 2片
• 汁水的酱油 1勺
• 汁水的蚝油 1.5勺
• 汁水的盐 0.5勺
• 汁水的糖 1勺
• 汁水的生粉 6勺

自制叉烧馅的做法步骤

步骤 1

所有调料放下去，腌肉放冰箱一个晚上

步骤 2

另加少许油下锅预热，放腌好的肉，翻炒几下，放水，快没过肉的水量。

步骤 3

大火烧开，转中小火慢慢焖。快收水时，要不断翻炒，以免粘锅。汁水收完时，转小火，用锅中余油慢煎。即可起锅，切小粒

步骤 4

取出半斤叉烧煮馅：煮菜的油量起锅，放两片姜，一根葱，小火慢煎出姜葱油。倒入一碗清水，加入1勺酱油，1.5勺蚝油，半小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。另外把6勺生粉和半碗清水混合液倒入锅中，搅拌均匀，再加入叉烧粒。即可

菜谱创建时间：2022-06-05 13:11:15