一碗老虎鱼汤

作者： Rosice考拉

老爸钓来的老虎鱼，做汤特别好喝，自己记个菜谱，省得每次都要翻聊天记录😂

用料

• 鱼 3-5条
• 姜 2片
• 水 一碗多点
• 冰糖 四五颗
• 盐 一两勺（调料勺）
• 酱油 约一勺（汤勺）
• 黄酒 约三勺（汤勺）

一碗老虎鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼正常处理，扯腮去内脏

步骤 2

锅里倒水，除鱼之外所有料下锅（我一般冰糖化开后尝尝味道，随机调整各类用量）

步骤 3

水烧开后，鱼下锅，中小火煮七八分钟

步骤 4

出锅。 新鲜的老虎鱼煮完应该是红通通的，我这个在冰箱里冻得有点久了。

一碗老虎鱼汤的小贴士

海鱼本身鲜美，酱油少放，冰糖微甜即可，多了会觉得怪怪的。 酒多点，黄酒花雕酒之类的最佳，没有的话料酒也OK。

菜谱创建时间：2022-06-05 12:34:45