水煮牛肉

作者： moyan77

新手也友好的水煮系列 可以把牛肉换成里脊肉和鸡肉，鱼片等。 配料准备好就成功了一半 素菜尽量用不吸油的 素菜有油麦菜、金针菇、豆芽、豆泡 火锅丸子，川粉

用料

• 玉米淀粉
• 蛋清
• 花椒粉/花椒油
• 香油
• 玉米油
• 牛油底料
• 郫县豆瓣酱
• 老抽/生抽
• 糖
• 盐
• 鸡精/味精
• 干辣椒
• 辣椒粉
• 大蒜
• 香菜
• 白芝麻

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

腌制： 牛肉用玉米淀粉蛋清抓匀往一个方向搅拌，放入花椒不喜欢麻的可以不放，放入香油增香不喜欢的可以不放，最后放入玉米油入冰箱冷藏 炒制汤料 放入豆瓣酱和牛油火锅底料，建议买牛油含量高的底料更香，不要买合成的牛油底料，按照个人口味放量，炒香后放入开水或高汤煮开，依次按照蔬菜熟度放入，按照咸淡放老抽，糖，盐，鸡精调味。煮熟后捞出，底料过滤掉留一点汤煮牛肉，牛肉搅散放入汤料中煮开捞出。 干辣椒，辣椒粉，大蒜切碎，香菜，放入盘中，烧开热油浇入即可。

菜谱创建时间：2022-06-05 10:24:50