凉拌花甲

作者： 米菓Miguo

花甲的功效与作用 花甲属于钡类食物，味道鲜美，营养丰富，热量较低，含有丰富的蛋白质，维生素以及矿物质元素。有滋阴润燥，利尿，消肿化痰的功效。 花甲可以降低胆固醇在肝脏的合成，可以有效的预防动脉粥样硬化。对于高血脂，高血压患者有辅助治疗。钙磷含量也比较丰富，有助于补充钙质，预防骨质疏松。含有丰富的维生素AB，可以治疗维生素ab缺乏的患者，对有脚气病，神经性皮炎，口腔溃疡，夜盲症等人群，有较好的辅助治疗作用。 炎炎夏日，来个凉拌花甲，酸辣开胃，好吃又下酒。

用料

• 香菜 5根
• 蒜 适量
• 酱油 4勺
• 米醋 1勺
• 糖 1勺
• 小米辣 适量
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 柠檬 1个

凉拌花甲的做法步骤

步骤 1

花放入水中加盐，油，浸泡，让花甲吐沙，中途可以换几次水清洗干净。

步骤 2

花甲冷水下锅，放姜，料酒煮开，撇去浮末，煮3-5分钟（煮熟的花甲才可以很好的杀菌，但是也不要煮太久，影响口感）

步骤 3

把煮熟的花甲过冷河（有冰水口感会更好）

步骤 4

准备调味料：蒜米，小米椒，柠檬，姜粒，香菜。

步骤 5

调酱汁：将调味料放入碗里，然后加入：酱油，蚝油，米醋，适量的纯净水，白糖搅拌均匀。（因为蚝油和酱油都有味道，可以不用加盐，但是重口味的也可以加入少许。）

步骤 6

将花甲放入调好的酱汁里

步骤 7

搅拌均匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时，口感会更好哦。

步骤 8

酸辣鲜香、滑嫩爽口

步骤 9

冰冰凉凉、酸酸辣辣，开胃下饭又下酒。

凉拌花甲的小贴士

花甲一定要放盐、油浸泡1小时，其充分吐沙。 所有的调味料，可以根据个人口味适当添加哦。

菜谱创建时间：2022-06-05 09:57:12