与”粽”不同的冰淇淋慕斯粽

作者： 耐小越

来个不一样的端午节粽子吧！冰冰凉凉，入口即化的冰淇淋慕斯粽子，是夏天不可错过的味道，这也太好吃了吧😋 - ‼️配方可做6个 -

用料

• 粽子夹心：
• 芒果泥 150克
• 吉利丁 10克
• 淡奶油 170克
• 白糖 20克
• 芒果果肉 50克
• 抹茶粽子：
• 淡奶油 250克
• 吉利丁 10克
• 抹茶粉 10克
• 白糖 35克

与”粽”不同的冰淇淋慕斯粽的做法步骤

步骤 1

将芒果用破壁机打成泥

步骤 2

吉利丁放入冷水中泡5分钟

步骤 3

泡软后取出，去除水分

步骤 4

芒果泥加热至60度(‼️千万不要加热至80度以上，不然无法凝固)

步骤 5

将泡软的吉利丁片放入芒果泥中搅拌至融化

步骤 6

盆中加入淡奶油和白糖

步骤 7

打发至6成发

步骤 8

将芒果泥倒入淡奶油中混合均匀

步骤 9

加入芒果果肉搅拌均匀

步骤 10

装入裱花袋中

步骤 11

挤入硅胶模具中6分满

步骤 12

全部挤好后

步骤 13

放冰箱冷冻4小时

步骤 14

吉利丁放入冷水中泡5分钟

步骤 15

泡软后取出，去除水分

步骤 16

隔水加热

步骤 17

搅拌至融化

步骤 18

淡奶油加入白糖、抹茶粉

步骤 19

打发至6成发

步骤 20

加入融化的吉利丁混合搅拌均匀

步骤 21

芒果夹心脱模

步骤 22

脱模成功

步骤 23

将抹茶糊装入裱花袋中，模具中先挤入一些抹茶糊

步骤 24

放入夹心馅

步骤 25

最上方再挤入抹茶糊

步骤 26

放入冰箱冷冻4小时以上至定型

步骤 27

冻硬后脱模

步骤 28

高颜值粽子

步骤 29

切开看看👀

菜谱创建时间：2022-06-04 22:37:23