斑斓汁馒头

作者： 藜藜家

超级喜欢斑斓的香味，小时候奶奶经常用来煮芋头时，特别怀念这个味道，正好又想吃馒头了，所以这次来个斑斓汁馒头。

用料

• 斑斓汁 约110克
• 中筋面粉 250～280克
• 酵母 4～5克
• 白砂糖 35克（按照个人喜欢添加）
• 食用油 约10克

斑斓汁馒头的做法步骤

步骤 1

斑斓叶10片左右，洗干净沥水，切细条，加水用榨汁机打碎，5分钟左右，要是有破壁机效果会更好一些。

步骤 2

榨汁好后，用过滤网过滤，装好备用。

步骤 3

面粉，白砂糖，酵母，斑斓汁，食用油都加在一起，开始和面。斑斓汁要慢慢加，各面粉吸水性不一样，要是加多了需要再加一些面粉，一直到不沾手。放在砧板上继续按揉，按揉约10分钟。

步骤 4

用擀面杖擀平，卷起来，用刀切除大小均匀的面块，整形放好 。 锅内烧水约略烫手就可以放进去发酵（这个方法比较快一些）。我用的是一次发酵法，发酵约30分钟，因为三亚比较热，发酵时间较短。怎么样判断发酵好了呢，面块体型明显变大变轻，就代表发酵好了。

步骤 5

发酵好后，上锅蒸。我用的是冷水锅蒸，水开后中大火蒸12分钟，关火焖5分钟。 香喷喷的斑斓汁馒头就出炉啦！ 蒸的时候那个香味扑鼻，太诱人啦！

步骤 6

一共蒸了两份，一出炉就干掉一半了超级好吃😋好吃😋

步骤 7

一份空，哈哈哈，太好吃啦

斑斓汁馒头的小贴士

和面时一定要记得慢慢加斑斓汁。食用油可以用玉米油，有猪油那就更好了。

菜谱创建时间：2022-06-04 22:24:05