菜粿皮

作者： Mmirac1e-

我终于试出了最佳菜粿皮，放凉也不硬，软糯有嚼劲。发在这记录一下，随缘～比例自行增加，配方可做八个大菜粿，每个皮重45左右。 图片下次做的时候再拍 封面随便选的

用料

• 糯米粉 20克
• 开水 180克
• 粘米粉 100克
• 木薯粉 50克
• 澄粉 50克
• 盐 2克

菜粿皮的做法步骤

步骤 1

所有粉和盐混合均匀

步骤 2

水烧开后转小火倒入粉，用铲子拌匀，直到看不到水

步骤 3

拌匀后盖上锅盖，关火焖一会二

步骤 4

趁面烫手时揉，将松散的面抓实，揉着揉着就成团了

步骤 5

成团后多揉几下就好了，最好趁热包。

步骤 6

菜粿水烧开后中火蒸10分钟

菜粿皮的小贴士

最好用带盖不粘锅

菜谱创建时间：2022-06-04 22:11:25