清炒栀子花

作者： flm8744

初夏的五月，又到了吃栀子花的的季节。江西也有用花做菜的习俗，如清炒栀子花、南瓜花煎蛋、木屐花炒蛋等，我还是最爱吃栀子花，它味道清香，具有清热利湿的功效。每年到了栀子花开的时候，老俵们到山上採野生的栀子花拿到菜场卖，菜场一捧一捧的栀子花，空气中都氤氲着栀子花的清香。

用料

• 新鲜栀子花 适量
• 韭菜（一定要放） 一小把
• 大蒜子 2个
• 青椒（或干红椒） 2个
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

清炒栀子花的做法步骤

步骤 1

菜场买或者自己上山采摘，观赏花不好吃，这种野生的才好吃。

步骤 2

挑掉黄色的萼管及花托

步骤 3

这是挑好了的花

步骤 4

烧开水，将挑干净的花放入开水中焯水，稍微过一下水就可以，喜欢吃烂一点的可以时间稍微长点，但是不能太久了，太烂了口感不好。

步骤 5

焯水时，准备好一盆凉水，迅速捞出放入水凉中，清洗几遍，多清洗几遍就没有苦味。从山上採来，再挑、洗、焯水就到晚上了，厨房光线不好，拍的不清楚。

步骤 6

拧干水份，买的多或摘的多可以用保鲜袋一包一包包好放冰箱冷冻，想吃的时候随时都可以拿出来吃。

步骤 7

锅中放油，油烧热后放大蒜子、栀子花，翻炒几下，放盐再翻炒几下，放水盖上锅盖煮一、二分钟，放韭菜，生抽再翻炒几下，起锅。

步骤 8

清香可口的栀子花可以开吃了。

菜谱创建时间：2022-06-04 21:24:12