蒜香小龙虾

作者： 玉米粒w

小龙虾清洗这一步很重要，因为这东西虽然好吃但很脏了。

用料

• 蒜香料包 1包
• 小龙虾 3.5斤
• 白醋 1勺
• 高度白酒 2勺
• 盐 3小勺
• 小苏打 2克
• 啤酒 1罐
• 辣椒 2个
• 姜 5片

蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

盆里放水(量漫过小龙虾就可以了)，倒入白酒、盐、白醋、小苏打，然后搅拌到完全融解。

步骤 2

倒入小龙虾浸泡30分钟左右，用刷子刷干净龙虾的全身，刷干净后放入装有清水的盆子里，全部刷完后接着就是去虾线了，尾部有3小片抓住中间的那片，左右晃动再拉出来，不喜欢吃虾黄的可以去头，这样更干净也更好入味。(如果不去头那就要去干净龙虾的脏器、鳃、嘴)

步骤 3

锅里倒油，油温6成热的时候放入龙虾，大概炸个15秒左右(虾壳变红即可)捞出

步骤 4

锅里再放底油，油温稍热后倒入蒜蓉翻炒，直到炒出香味，倒入龙虾煸炒一小会。再倒入一罐啤酒，500克清水。

步骤 5

大火烧开后转小火，小火后放入2个去籽的辣椒(本人不太吃辣后放了），20分钟左右后收汁出锅。

菜谱创建时间：2022-06-04 20:14:17