弄堂口的鸡蛋饼

作者： 小A的鱼松

童年弄堂口的鸡蛋饼是包油条的，再加上一杯甜甜的豆浆，总能为早起的人们添加一丝丝的小幸福。 随着岁月流逝，鸡蛋饼的花样也开始层出不穷。有的包脆饼，有的包生菜，红肠。但我的最爱还是有油条或脆饼的鸡蛋饼。 离家久了，肚子里的蛔虫偶尔也会有思乡之情。以前的我不会做油条，在一位高人同乡的提议下，用馄饨皮代替脆饼，效果不错哦。（下面是2个鸡蛋饼的量）。

用料

• 鸡蛋2个
• 面粉半杯
• 水1杯半
• 油1／4杯
• 葱1根
• 馄饨皮4张
• 豆瓣酱少量

弄堂口的鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

锅热后放少量油，馄饨皮煎至两面金黄。捞出备用。

步骤 2

面粉，水，油混合成酸奶状。

步骤 3

锅热后放面糊，薄薄的覆盖锅子就好，不要放油。

步骤 4

面糊快熟的时候打入一个鸡蛋。

步骤 5

用锅铲将蛋平平的铺在饼上。

步骤 6

鸡蛋快干的时候翻面，放豆瓣酱和切碎的葱。

步骤 7

放入掰碎的馄饨皮。

步骤 8

卷起来。

步骤 9

饼切开，没有豆浆，加一杯咖啡。一份中西合璧的早餐就完工了。（糖尿病人建议只吃半个鸡蛋饼哦）。

菜谱创建时间：2022-06-04 17:01:12